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开一家炸鸡店你所不知道的那些事

发布时间:Oct 01, 2019

儿时对炸鸡的印象还停留在路边小摊儿又或者是肯德基这种连锁洋快餐。炸鸡,也只不过是人们偶尔吃吃的小玩意儿。

 

那时候的中国炸鸡市场显然是一片还未被人开发过净土,除去肯德基这类的洋快餐基本垄断了中国人民对炸鸡的需求,其余的小商小贩虽然也做炸鸡,但是没有规模不成体系也就并未对中国的炸鸡市场造成什么影响。

 

发生改观是在韩流文化大量涌进的时候,韩剧、韩星、韩歌等等充斥着人们茶余饭后的谈资,好像生活中多多少少都有韩流的影响,渐渐地就发现市场中好像突然出现了一个新的角色那就是——韩式炸鸡。

 

 

借着韩剧里的“吃炸鸡更配啤酒”炸鸡一下火遍了大江南北,形形色色具有一定规模的炸鸡店就在那个时期拔地而起,中国的炸鸡市场一夜之间便被开发了出来,直到现在,大部分的炸鸡店都是以韩式炸鸡为主,只不过商家们都在孜孜不倦的进行创新和改变,让小小的炸鸡尽情的展现着不一样的精彩。

 

说了这么多口水都要流出来了,想必大家也一定猜到了今天咱们的开店主题就是——炸鸡店!

 

那么,猫妹就来分享一下炸鸡店到底怎么开才能开好,希望可以为想要开一家炸鸡店的朋友提供一些帮助!

 

定位

目前在中国市场上普遍出现的两类具有一定规模的炸鸡店,一种是韩式炸鸡另一种则是西式炸鸡。

 

这两种类型的炸鸡其实在制作的过程中并没有特别显著的差别,论其油炸的手法以及原料的挑选上都没有过多的区别,只是在后期的蘸料搭配上会有一些不同。  

可是,既然产品都没有特别大的区别那为什么还要对自己的店铺进行定位呢?

原因就在于,对炸鸡店的定位不仅仅只是选择哪种酱料这么简单,而是为了明确开店后一系列配套产品的输出。

 

 

例如,开一家西式炸鸡店就必须要有披萨、汉堡、意面、甚至还有西式甜点等一系列的产品搭配,这些产品额外需要的技术以及资金都是不可不管的重要因素。

而开一家韩式炸鸡店,需要的配套产品又是另外的一些东西比如:清酒、泡菜、辛拉面、大酱汤等。

由此可见,对初期开一家炸鸡店的产品定位还是非常重要的,这直接关乎于自家菜品的种类以及定位,只有足够专业才能让顾客记住,不要在一家电脑出现多种类型的菜品,这只会让顾客觉得乱七八糟不成体统,留下不专业的印象。

 

 

装修

 

开店装修美观空间固然重要,但是有一点千万不可忽略,在装修前一定要了解清楚该行业该市场消费者的普遍消费习惯是什么,这个因素可直接影响商家选择店面大小以及装修等重要决定。

 

在中国大部分主营炸鸡的店铺都是以外带和外卖的形式为主,这样的话商家就完全没有必要选择店铺面积太大的门店。

 

一方面到店消费的顾客太少,会产生一种生意惨淡的感觉,让顾客丧失消费欲。

 

另一方面,店铺面积过大就需要请更多的员工,缴纳更多的水电费等,算下来也是一笔不小的数目。

 

综上所述,在整体大环境的影响下炸鸡店还是更适合小面积经营,方便管理还能缩减开支,可以说是小本买卖的绝佳范例。

 

 

不少炸鸡店也选择了这样的经营模式,不大的店面,但是干净整洁,开一个外带的窗口,这样既可以满足外带顾客的需求又可以保证店内顾客的用餐体验,可以说是一举两得。

 

 

结语

 

 

做生意讲究天时地利人和,任何一个要素都是关键的,做好市场分析和决策,这是开店的第一要素也是非常关键的要素。

 

开一家餐饮店,重中之重还是要做好菜品本身,只有味道好才能回头客,而回头客便是商家免费宣传的好帮手,好的味道好的口碑,一传十十传百不怕没人来光顾。

 

当然,没有一个生意是好做的,开店创业不能害怕失败,从失败中获取经验才有可能会成功,失败的成本是有限的,成功的利润是无限的!

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