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餐饮大数据:今年消费者口味出现哪些显著变化?

发布时间:Sep 29, 2019

 一直以来,报告以独特视角精准洞悉了中国餐饮的风向、趋势和机会,成为众多餐饮人、投资人的案头书。

 

 
众多资深餐饮人也对这份报告给予了高度的评价和支持。
西贝创始人贾国龙、老乡鸡创始人束从轩、巴奴毛肚火锅创始人杜中兵、弘毅投资董事总经理王小龙、著名财经作家吴晓波、著名食评人董克平等大咖推荐。

 

 
作为一家行业媒体,餐饮老板内参以深度接触的“人肉方式”在不停逛吃、采访、调研,交流……
 
餐饮老板内参已研究撰写餐饮经管类文章5000多篇,观察走访企业案例1000多个,和数据平台、咨询机构、行业研究者、餐厅经营者、服务提供者建立了深度连接。
 
每年,内参君在《中国餐饮报告》中发布的热点、趋势以及预测都获得餐饮人的高度关注和认可,并给行业带来有用的参考和指导:
 

2017年,“甜鲜小胜麻辣”、“小吃快餐是大赛道”、“mall餐饮崛起”……

 

2018年,“饮品大爆发”、“外卖成通用能力模型”、“品类细分”……

 

2019年,又会有哪些可以乘势而为的行业大趋势呢?

在这份超过10万字的报告里,我们从城市、商圈、店铺、品类、品牌、消费频次、客单区间、消费者口碑、供应链等数十个维度,进行了撒网式扫描
 
为了佐证其中的一些分析,我们采访、收录了餐饮老板、美食评论家、消费意见领袖,同时梳理了行业协会、数据机构以及多位专家学者的剖析、洞见。

 

打开这份报告,你将会看到餐饮业全维度的2019画像。

今年,将继续延续主报告+城市报告的结构。2018年很多餐饮人希望看到更多城市的数据情况,因此,2019年城市分析数量由18个增长到34个,涵盖了一线城市、新一线城市、省会城市。

 

 

 

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