欢迎光临点石餐饮网! 行业资讯 加盟指南 开店指南 创业知识
项目库 手机版 网站地图XML 网站地图TXT
当前位置:主页 > 加盟资讯 > 行业资讯 >

西餐厅的“优质牛排”,是由“胶水”黏制而成?老板:这是合法的

发布时间:Oct 08, 2019

随着经济发展和生活水平的不断提升,西餐成为越来越多人推崇的餐饮文化,高压的环境加上特殊烹饪出的优质食材,或许满足了不少人追求“高大上”的需要。然而在西餐的肉类食品中,牛排算是最常见的菜品之一了,优质牛肉经过煎制后保存了原有的食材香味,还能根据顾客喜好区分成熟度,方便可口。

西餐厅的“优质牛排”,是由“胶水”黏制而成?老板:这是合法的

但作为中国顾客,你真的会区分西餐厅牛排的好坏吗?殊不知,有不少口感软香的牛排其实并非整块牛肉制成,而是由边角料拼接而成,一般人根本吃不出来,甚至觉得美味。据说将这些边角劣质牛肉黏制成,不仅降低成本,还让跟风吃牛排的人认为是“上品”。西餐厅的“优质牛排”,是由“胶水”黏制而成?老板:这是合法的。

西餐厅的“优质牛排”,是由“胶水”黏制而成?老板:这是合法的

废话不多说,直接曝光两种常用胶水的名称:黄原胶和卡拉胶。只要将劣质牛肉进行简单堆放后,加入准备好的胶质,通过处理让其变得松软,再密封保存等待它成型。次日只要简单切片就得到西餐厅常见的“优质牛排”了,既有牛肉的香味又不缺软糯口感。而据餐厅老板介绍,这种技术竟是国外传来的!

西餐厅的“优质牛排”,是由“胶水”黏制而成?老板:这是合法的

有人听说了“胶水牛排”的说法后找到餐厅理论。但据老板说,自牛排传入国内没多久,这种黏制出的“人造牛排”就也跟着传进来了,完全合法没有任何违规操作。首先它使用的是货真价实的牛肉,其次使用的“胶水”黄原胶和卡拉胶也属于正规的食品添加剂,不会对人体有伤害。但这种做法也是非常损害消费者权益了。

西餐厅的“优质牛排”,是由“胶水”黏制而成?老板:这是合法的

首先胶水黏制出的牛排使用的并非好肉,成本低廉,一定程度上糊弄了大家。其次即使是正规的食品添加剂,在过量食用后也会增加顾客肝脏的负担。甚至有不少黑心小老板连劣质牛肉都舍不得使用,直接换成添加剂和劣质肉混合出的“假牛肉”来制作,这种“牛排”会对使用者造成损害,也就不属于上面所说的合法行为了!所以下面郁姐我还是要教给大家挑选“优质牛排”的方式。

西餐厅的“优质牛排”,是由“胶水”黏制而成?老板:这是合法的

首先自己选购生牛排时可以通过成分表来辨认,看到有胶类成分的话扭头就走。第二就是通过观察牛排的纹理和形状来辨认,真正的原切牛排边缘圆润光滑,纤维走向一致,而胶水黏制成的牛排则有明显拼接痕迹,纤维走向混乱。最后通过牛排价格也能判断其好坏,过于便宜的牛排一定不会是原切牛排,大家要慎重选购。

西餐厅的“优质牛排”,是由“胶水”黏制而成?老板:这是合法的

所以为了自己的身体,我建议大家牛排尽量还是不要选择胶水黏制成的“合成牛排”,即使要食用也要坚持选择全熟烹饪,这样才能最大限度地保证食品安全。而牛排本身其实就是一块煎制的牛肉,也不要因为西餐厅老板进行了包装就将它“神话”,合理饮食,荤素营养搭配才是最重要的!

 

相关资讯